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En cuisine

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Vendredi 13 octobre 2017 – Accord Mets et Whiskies

Nouvelle édition de notre dîner Mets et Whiskies ! Au vu de la richesse aromatique des whiskies, il est intéressant de les associer à différentes saveurs, afin de créer des accords inédits. Tentez l’expérience avec le menu ci-dessous, pour lequel un whisky sera proposé avec chaque plat, si vous le souhaitez. Une dégustation en quantités modérées, bien entendu.

Une option accord mets et vins sera également proposée, afin de vous permettre de partager cette soirée avec vos proches même si vous ne souhaitez pas de whisky.

MENU

Crème de lentilles au cumin et popcorn maison à la fève Tonka et sel de Maldon

Saumon fumé maison et carpaccio de St Jacques,
émulsion à l’huile de noisette et orange

Suprême de faisan pané aux noix, crème de cèpes du Grésivaudan,
écrasée de pommes de terres au sarrasin
ou
Pavé de truite du Vercors façon haddock poché au thé,
beurre blanc jasmin-bergamote, frites de polenta aux raisins

Duo de fromages affinés : Epoisse et Roquefort

Tarte au chocolat grand cru de Cuba sur fine pâte sarrasin,
crème glacée maison à l’olive noire et caramel au beurre fumé

Les six whiskies proposés en accord seront une sélection représentative de whiskies écossais du Speyside, des Highlands et des Iles, de 12 à 18 ans d’âge, et nous découvrirons aussi un whisky japonais.

TARIF
Le Menu seul : 49€
L’option accord mets et whiskies : 27€
L’option accord mets et vins : 22€

Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.

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Automne

Vendredi 29 septembre 2017 – 5 ans déjà ! Saveurs d’Automne

Notre premier jour d’ouverture était le 28 septembre 2012. Pour fêter ces cinq années et célébrer gustativement l’arrivée de l’automne, nous vous proposons deux menus « Saveurs d’Automne ».

Un accord mets et vins sera proposé en option pour chacun de ces menus.

MENU BISTROT D’AUTOMNE

Tatin de figues et échalotes au sarrasin, sauce au vin de noix

Andouillette du Vercors panée à la noisette et sa moutarde maison au coing,
pommes de terre rôties et légumes
ou
Quenelles de brochet gratinées et crème aux champignons des bois

Crème brûlée poire et châtaigne

MENU GRAND AUTOMNE

Mini panna cotta aux raisins et chips de magret de canard

Millefeuille de butternut et Granny-Smith,
crème au lard fumé

Médaillon rosé de veau de la ferme des Colibris,
jus au coing, cognac et foin du Vercors,
pomme de terre farcie aux champignons des bois et corolle de figues rôties
ou
Filet de loup de mer poché minute et beurre blanc à la figue,
noisettes grillées au vinaigre balsamique,
duo de riz et corolle de figues rôties

Trio de glaces maison :
Poire-cynorhodon, châtaigne, noix-sarrasin,
Tuile aux noisettes et confiture de lait

TARIF
Menu Bistro d’Automne : 33 € / pers.
Menu Grand Automne : 45 € / pers.
Un accord mets et vins sera proposée en option pour chaque menu, à découvrir le soir même.
Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.

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Moules Frites

Samedi 23 septembre 2017 – Soirée Moules Frites!

Soirée conviviale Moules et Frites fraîches maison !

Venez déguster nos recettes de moules de bouchot AOP Mont St Michel, au choix en version Marinières, Bleu du Vercors, ou Epicées, accompagnées de nos frites fraîches maison et d’une salade de crudités variées.

Tarif : Moules + Frites fraîches maison + Salade crudités à 18,50 € / pers.

A déguster accompagnées par les bières artisanales bio de notre voisin la Brasserie du Chardon, et par notre sélection de vins au verre pour l’occasion.

Pour celles et ceux qui voudraient profiter de la soirée entre amis mais n’aiment pas les moules : gratin de ravioles St Jean aux légumes de saison, ou notre mijotée du jour, tout simplement !

Réservation recommandée au 06.79.67.71.80
Au restaurant – cave à vin Le Tonneau Gourmand à Crolles.

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Paella maison aux fruits de mer

Jeudi 20 juillet 2017 – Paellas, Sangrias et Vins d’été

Venez déguster nos différentes paellas maison au safran de Chamechaude : végétarienne, ou aux fruits de mer et chorizo, ou au poulet fermier sans fruits de mer, ou complète avec fruits de mer, poulet, chorizo… Toutes les paellas sont sans gluten.

Nos entrées et desserts variés au choix, en accord avec le thème de la soirée, à découvrir sur place.

TARIFS
Paella Végétarienne « Paella Verde » 16,50 €
Paella Verde au Poulet fermier (sans fruits de mer) 19,50 €
Paella aux Fruits de mer et chorizo 19,50 €
Paella Complète (Poulet, Fruits de mer, Chorizo) 22,50 €
Entrée ou Dessert maison à 7,50 €
Formule Entrée + Paella Complète + Dessert à 35,00 €

BOISSONS
Nos Sangrias maison (sangria classique et la très appréciée sangria blanche), plus notre sélection de vins de Provence et des Côtes Catalanes:
Coteaux d’Aix en Provence rosé « Pomponette » du Domaine de Sulauze
Bandol rosé « La Chance » de JC Comor, Domaine des Terres Promises
Domaine de l’Encantade (Antonin Moisan, Roussillon)

Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.
Le Tonneau Gourmand à CROLLES.

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Vendredi 26 mai 2017 : Couscous maison et Vins de Méditerranée

Couscous au choix: Végétarien, ou garni avec Kefta de boeuf maison, ou Merguez de boeuf du Vercors : il s’agit du boeuf de la Ferme des Colibris à Méaudre.

Lors de votre réservation, vous pouvez demander un couscous sans gluten (semoule de maïs).

Si vous avez envie d’une petite entrée :
. Gaspacho frais au piment doux fumé
. Brick d’aubergines au cumin et olives noires

Ou de vous laisser tenter par un dessert :
. Crème Brulée fleur d’oranger, miel et cannelle
. Panna Cotta fraise et citron vert
. Sorbet maison citron bergamote, soupe de fruits rouges et tuile aux amandes

TARIFS
. Couscous végétarien 15,50 €
. Couscous Kefta de boeuf bio de la ferme des Colibris 19,50 €
. Couscous Merguez de porc bio de la ferme du Rival 19,50 €
. Couscous Royal (Kefta, Merguez, Agneau, Poulet) 23,50 €
. Entrée ou Dessert à 7,50 €
. Formule Entrée + Couscous Royal + Dessert à 35,00 €

VINS
Nous proposerons une sélection de vins méditerranéens : Roussillon, Languedoc, Provence, Italie…
. Domaine de Sulauze (Provence)
. Pierre-Nicolas Massotte (Roussillon)
. Domaine Mamaruta (Roussillon)
. Julien Peyras (Languedoc)
. Arianna Occhipinti (Sicile)

A partir de 19h30.
Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.

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