16 mars 2023 – Soirée biérologie-zythologie : styles de bières craft

Cours de BIEROLOGIE (ou ZYTHOLOGIE en bon français) :

Weissbeer, Lichtenhainer, Sour, Pastry, Lager, Pale Ale, IPA, NEIPA, DDH, Tropical, Porter, Indian Porter, Barrel Aged… Il ne s’agit là que d’une petite partie des nombreux styles de bières traditionnelles et artisanales (Craft Beers). Les connaissez-vous tous ? Venez les découvrir ! A travers cette dégustation comparée et commentée d’une dizaine de bières différentes, typées et représentatives de leurs styles respectifs, provenant de nos brasseries artisanales locales, nous découvrirons les apports gustatifs des différents malts, des levures, et des houblons. Nous apprendrons à connaître, déguster et comprendre les bases de ces différents styles de bières.

Soirée Dégustation avec Ardoises dînatoires 39€/pers.
Horaire : rdv 19h30. Fin 22h30.
Réservation nécessaire, 12 personnes max.

Réservation par SMS ou tél au 06.79.67.71.80

Au plaisir de vous accueillir.
Joël FÉRAUD

Ateliers œnologie Printemps-Eté 2023

Détente – Convivialité – Découvertes
Programme Printemps – Eté 2023 :

-Jeu. 02/03 : Les cépages rares et anciens.
-Jeu. 16/03 : Bières artisanales (Craft Beers)°.
-Jeu. 06/04 : Whiskies, fromages et chocolats*.
-Jeu. 04/05 : Les visages d’un cépage : la Syrah.
-Jeu. 11/05 : Les visages d’un cépage : le Grenache.
-Mer. 24/05 : Tour de France des Vins Natures.
-Jeu. 08/06 : Tour du monde des Rhums*.
-Jeu. 15/06 : Bières artisanales (Craft Beers)°.
-Jeu. 06/07 : Les vins d’été.

Horaire : rdv 19h30. Fin 22h30.

Lors de chaque atelier, nous privilégions la détente, la convivialité et la surprise, et nous apprenons de façon ludique à connaître et déguster six vins ou alcools différents en lien direct avec le thème de la soirée. L’ensemble est accompagné de copieuses ardoises dinatoires.

Je suis sommelier-conseil-caviste diplômé de l’université du Vin de Suze-la-Rousse, et dirige le Tonneau Gourmand depuis plus de 10 ans.

Réservation nécessaire, 12 personnes maximum.
Tarif 45€/pers, sauf °Bières (39€), et sauf *Rhums et *Whiskies (55€). Ardoises dînatoires inclues.
Toute inscription devra être confirmée par un chèque d’acompte.

Également disponible en Bons Cadeaux Soirée œnologie.
Privatisation possible, date à convenir.

Réservation par SMS ou tél au 06.79.67.71.80.
Au plaisir de vous accueillir.
Joël FÉRAUD

Champagnes Francoise Bedel

Françoise Bedel et son fils Vincent élaborent à Crouttes-sur-Marne, terroir du pinot-meunier, des champagnes d’une grande élégance, entièrement en biodynamie depuis 1998, sur des vieilles vignes de 30 à 70 ans. Toutes leurs cuvées bénéficient, après la prise de mousse, d’une longue maturation sur lattes leur conférant une belle complexité aromatique et de très fines bulles. Très peu dosés en sucre, et très faiblement sulfités, ce sont des champagnes élégants, harmonieux et digestes. Photo ci-dessus.

• Cuvée Origin’elle : sur la rondeur et la fraîcheur, à servir en apéritif, ou en entrée sur notre samon fumé maison ou du caviar.
• Cuvée Dis Vin Secret : pour le repas, à servir sur des volailles, ou des plats asiatiques, de la cuisine exotique.
• Cuvée Entre Ciel et Terre 2014 extra-brut : gastronomique sur la tension et la minéralité, sans sulfites détectables (<10mg/l), à servir sur des poissons, des sushis, des fruits de mer...

Œnologie Cépages Rares et Anciens

Sur réservation, soirée dégustation oenologique sur la découverte de cépages rares, anciens et méconnus à travers la France !

Voici un aperçu du programme :

- le Gringet, terroir du Mont Blanc, Dominique BELLUARD (Attention dernières bouteilles, hélas…)
- la Mondeuse Blanche, Savoie, Philippe GRISARD
- le Pinot Auxerrois, Ox domaine TRAPET Alsace
- le Romorantin, Loire, Michel QUENIOUX
- la Douce Noire, Trièves, Jérémy BRICKA
- et aussi suivant l’inspiration du moment : Grolleau, Pineau d’Aunis, Mollard, Négrette ou Petit Verdot…

Dégustation de six à huit vins différents, accompagnés de copieuses ardoises dinatoires, et tous mes commentaires.

Tarif : 45€ par personne.
Jeudi 2 mars 2023, Horaire : 19h30.
Atelier de 8 à 12 participants.

Réservation par SMS ou tél au 06.79.67.71.80.

Huitres et vin blanc le samedi en saison

Tous les samedis 16h-19h en novembre et décembre, plus samedi 28 janvier et samedi 25 février 2023.
Huitres Marennes Oléron IGP, en provenance directe du producteur. Fines de Claire, Spéciales, Vertes…

Avec Julie Montagne de charente-maritime :
- Vente directe à emporter de 16h à 19h sur notre terrasse.
- Apéro huitres et vin blanc sur place.

Sur place ou à emporter, et si cela vous tente avec le vin qui va bien : Muscadet, Chablis, Sancerre, Cheverny…

Pour plus d’infos sur Julie et ses huitres :
http://www.huitremarennes-grenoble.com
https://www.huitresmarennesoleron.info/hmo.html

AU TONNEAU GOURMAND À CROLLES !

RESERVER AU 06 79 67 71 80