Vendredi 18 janvier 2019 : Soirée Jura avec Jean-Etienne Pignier, vigneron en biodynamie

Jean-Etienne PIGNIER, remarquable vigneron de talent, bio et nature, du domaine Pignier installé dans le très ancien Cellier des Chartreux à Montaigu (Jura), vient nous faire déguster ses vins ce vendredi à partir de 17h30.

Certifié en biodynamie label Demeter, ses vins sont dans un style pur et minéral, vinifiés en levures indigènes, avec plusieurs cuvées sans soufre ajouté qui magnifient les cépages traditionnels du Jura : Trousseau, Poulsard et Savagnin, mais aussi les cépages oubliés Petit Béclan, Argan et Enfariné dans la subtile cuvée Léandre…

Nous continuerons la soirée avec le vigneron autour d’un repas jurassien, en toute convivialité. Pensez à réserver !

MENU

Tarte fine au Morbier et brocolis
–
Saucisse de Morteau en brioche aux champignons, sauce au Mont d’or
ou
Filet de Féra du lac Léman poché, sauce au Vin Jaune
–
Comtés affinés
–
Crème brûlée aux noix et Macvin

TARIFS
17h30-19h30 : dégustation libre et gratuite avec le vigneron, et
vente de ses vins avec une remise de 10%.
Formule Menu : Entrée, Plat, Dessert, Fromage et Vin compris à 47€.
Possibilité de ne prendre qu’un plat à la carte.
Possibilité de réserver à la table du vigneron.

VINS
Un large choix de cuvées : Côtes du Jura Chardonnay, Savagnin ouillé, Vin Jaune, Vin de paille, Macvin, Sauvageon, GPS, Trousseau Gauthières, Poulsard En Choné, A table avec Léandre…

Dîner à partir de 19h30 sur réservation
Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.

Vendredi 7 décembre 2018 – Soirée Alsacienne avec le vigneron André Kleinknecht

Dégustation puis repas alsacien avec André KLEINKNECHT, vigneron biodynamiste à Mittelbergheim (Bas-Rhin), ce vendredi à partir de 17h30.

Certifié en biodynamie label Demeter, travaillant une partie de ses vignes au cheval, ses vins sont dans un style tendu et minéral, avec peu de sucres résiduels, et plusieurs cuvées sans soufre ajouté.

En soirée nous vous proposons le traditionnel repas alsacien, avec la véritable choucroute fermière du paysan charcutier Thierry Schweitzer à Schleithal (Bas-Rhin), amenée par le vigneron lui-même ! Pensez à réserver.

MENU
* Tarte à l’oignon alsacienne OU Foie gras de canard maison.
* Véritable choucroute fermière alsacienne (plat alternatif possible)
* Munster fermier
* Tarte aux pommes alsacienne

TARIFS
* Dégustation vente avec le vigneron de 17h30 à 19h30 : libre et gratuite.
* Formule complète Entrée + Plat + Dessert + Fromage + Vins compris : 47€.
* Possibilité de prendre seulement un plat à la carte, et du vin au verre.

VINS
Un large choix de cuvées : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Noir, Muscat sec, Riesling Terre de Granit et Riesling grand cru Kirchberg de Barr (cuvées sans sulfites ajoutés).

Repas à partir de 19h30.
Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80

Jeudi 15 novembre 2018 : Soirée Bistrot, Beaujolais et Vins Primeurs

Parmi les primeurs, il y a du bon ! Il faut juste le chercher un peu…

Venez déguster les fruits de notre recherche ce jeudi soir, lors de notre conviviale soirée bistrot. Nous vous proposerons un LARGE choix de primeurs de vignerons artisans parmi les plus réputés, à savoir :
. Jean Foillard,
. Jean-Claude Lapalu,
. Christophe Pacalet,
. Rémi Dufaitre,
. Château Cambon (Lapierre-Chanudet),
. Sarnin-Berrux Bojo Sutra,
. Cyril Alonso La maison des vins P-U-R,
. Jo Landron La Louveterie Muscadet Primeur Grains de Raisin.

Pour accompagner ces cuvées nous vous proposons des ardoises conviviales à partager :
. Vacherin du Mont d’Or au four, sur grande ardoise et accompagné de charcuteries, pommes de terre vapeur et salade (pour 2 personnes ou plus),
. Terrine de campagne maison,
. Assiette charcuteries,
. Saumon fumé maison,
. Gratin de ravioles,
. Desserts…

Réservation
Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.

Vendredi 6 avril 2018 – Crozes-Hermitage : soirée vigneron avec Rémi Chomel

Rémi Chomel, après plusieurs années en tant qu’instituteur, notamment à Quaix-en-Chartreuse, a repris avec sa femme Maryline depuis une dizaine d’années les vignes de son père en appellation Crozes-Hermitage.

Rémi nous fera déguster ses cuvées de Crozes-Hermitage, en blanc et en rouge, et nous continuerons la soirée par un repas avec le vigneron :

MENU

Mise en bouche
–
Muffin de haddock au choux kale, espuma au citron Yuzu
–
Cuisse de canard confite maison,
sauce aux myrtilles, balsamique, fleurs de lavande et poivre maniguette,
pommes de terre et légumes rôtis
–
Coupe fraîcheur de sorbets maison :
fraise-verveine et poire-miel,
financier pistache

TARIF
17h-19h : dégustation libre et gratuite.
Formule Menu Vin compris : Entrée, Plat, Dessert et Vin : 45€
Possibilité de ne prendre qu’un plat à la carte
Possibilité de réserver à la table du vigneron

Réservation pour le repas :
Réservez au Tonneau Gourmand à Crolles, par SMS ou tél au 06 79 67 71 80

16 juin 2017 – Soirée avec Thomas RICHAUD vigneron à Cairanne

Côtes du Rhône Terres d’Aigles et Terres de Galets, Cairanne rouge et blanc, cuvée Ebrescade, plus la toute nouvelle mise de printemps de la cuvée glouglou…

Thomas nous fera déguster ses vins gourmands et intenses, épicés, mûrs, vibrants, gorgés de fruit et de soleil! Des raisins vendangés à la main, des vins vivants vinifiés en levure indigène avec le minimum d’intervention et très peu voire pas du tout de sulfites ajoutés.

Nous continuerons la soirée avec le traditionnel repas avec le vigneron, avec en bonus la dégustation de quelques millésimes anciens…

MENU

Mise en bouche
–
Carpaccio de St Jacques aux agrumes,
saumon fumé maison,
condiment rhubarbe et anis vert
–
Cuisse de canard confite maison au romarin et poivre vert du Kerala,
sauce cerise griotte
–
Mousse au chocolat grand cru de Cuba,
crème glacée maison à la fève Tonka,
tuile croquante au muesli
–

TARIF
17h30-19h30 : dégustation libre et gratuite, et Vente -10% sur les vins de Thomas Richaud.
Formule Menu : Entrée, Plat, Dessert et Vin compris à 45 € / pers.
Possibilité de ne prendre qu’un plat à la carte
Possibilité de réserver à la table du vigneron

Réservations pour le repas :
Réservez par SMS ou tél 06 79 67 71 80,
Le Tonneau Gourmand à Crolles