13 avril – Rhums Foursquare à la voile

Guillaume Roche, capitaine de la goëlette Gallant et président-fondateur de la Blue Schooner Company, nous fera l’honneur et le plaisir de venir nous expliquer son travail de transporteur de fret maritime à la voile, donc 0 carbone, et nous fera déguster les rhums et mezcal transportés et affinés sur la goëlette Gallant :
. Rhums ambrés de 8, 12 et 13 ans, distillerie Foursquare, Barbade
. Mezcal et Rhum blanc du Mexique

Dégustation Vente Libre et Gratuite de 17h à 20h… et Passionnante !

Réservation par SMS ou tél au 06.79.67.71.80.

12 avril 2024 – Soirée oenologie Pinot Noir

Soirée oenologie sur les visages d’un grand cépage, le Pinot Noir, dont l’expression suivant les terroirs peut aller de la plus délicate et subtile, à la plus intense. Nous allons explorer cette diversité d’expression du Pinot Noir à travers la France, et déguster de belles cuvées de domaines réputés :
. Sancerre domaine Vacheron
. Alsace domaine Dirler-Cadé
. Savoie domaine Chevillard
. Côtes de Nuits de David Duband
. Santenay du domaine de La Pousse d’Or
. Pommard du domaine Chantal Lescure

Tarif : 55€ par personne.
Horaire : 19h30-22h30.
Atelier de 6 à 12 participants.

Réservation par SMS ou tél au 06.79.67.71.80.

Ateliers œnologie 2023-2024

Détente – Convivialité – Découvertes
Programme 2023 – 2024 :

* 05 oct : vins de la Vallée de la Loire (49€)
* 26 oct : vins de Bourgogne (55€)
* 16 nov : Visages d’un cépage, le Gamay (39€)
* 30 nov : Champagnes et Coteaux champenois (60€)
* 06 déc : Caviar d’Aquitaine et ses accords (60€)
* 25 jan : Cépages anciens d’Isère et d’ailleurs (45€)
* 08 fév : Vins et truffe (60€)
* 07 mar : Whiskies (55€)
* 21 mar : Bières artisanales, Crafts etc… (39€)
* 04 et 05 avr : Cépages anciens d’Isère et d’ailleurs (49€)
* 12 avr : Visages d’un cépage: le Pinot Noir (55€)
* suite du programme 2024 à venir…

Horaire : rdv 19h30. Fin 22h30.

Lors de chaque atelier, nous privilégions la détente, la convivialité et la surprise, et nous apprenons de façon ludique à connaître et déguster six vins ou alcools différents en lien direct avec le thème de la soirée. L’ensemble est accompagné de copieuses ardoises dinatoires.

Je suis sommelier-conseil-caviste diplômé de l’université du Vin de Suze-la-Rousse, et dirige le Tonneau Gourmand depuis plus de 10 ans.

Réservation nécessaire, 12 personnes maximum.
Également disponible en BONS CADEAUX.
Privatisation possible, date à convenir.

Réservation par SMS ou tél au 06.79.67.71.80.
Au plaisir de vous accueillir.
Joël FÉRAUD

Champagnes Francoise Bedel

Françoise Bedel et son fils Vincent élaborent à Crouttes-sur-Marne, terroir du pinot-meunier, des champagnes d’une grande élégance, entièrement en biodynamie depuis 1998, sur des vieilles vignes de 30 à 70 ans. Toutes leurs cuvées bénéficient, après la prise de mousse, d’une longue maturation sur lattes leur conférant une belle complexité aromatique et de très fines bulles. Très peu dosés en sucre, et très faiblement sulfités, ce sont des champagnes élégants, harmonieux et digestes. Photo ci-dessus.

• Cuvée Origin’elle : sur la rondeur et la fraîcheur, à servir en apéritif, ou en entrée sur notre samon fumé maison ou du caviar.
• Cuvée Dis Vin Secret : pour le repas, à servir sur des volailles, ou des plats asiatiques, de la cuisine exotique.
• Cuvée Entre Ciel et Terre 2014 extra-brut : gastronomique sur la tension et la minéralité, sans sulfites détectables (<10mg/l), à servir sur des poissons, des sushis, des fruits de mer...

Œnologie Cépages Rares et Anciens

Sur réservation, soirée dégustation oenologique sur la découverte de cépages rares, anciens et méconnus à travers la France !

Voici un aperçu du programme :

- le Gringet, terroir du Mont Blanc, Dominique BELLUARD (Attention dernières bouteilles, hélas…)
- la Mondeuse Blanche, Savoie, Philippe GRISARD
- le Pinot Auxerrois, Ox domaine TRAPET Alsace
- le Romorantin, Loire, Michel QUENIOUX
- la Douce Noire, Trièves, Jérémy BRICKA
- et aussi suivant l’inspiration du moment : Grolleau, Pineau d’Aunis, Mollard, Négrette ou Petit Verdot…

Dégustation de six à huit vins différents, accompagnés de copieuses ardoises dinatoires, et tous mes commentaires.

Tarif : 45€ par personne.
Jeudi 2 mars 2023, Horaire : 19h30.
Atelier de 8 à 12 participants.

Réservation par SMS ou tél au 06.79.67.71.80.