LE TONNEAU GOURMAND
441 rue charles de gaulle
38920 CROLLES

le tonneau gourmand

RESTAURANT
et cave à vin
06 79 67 71 80

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Caviste  Vins au verre  Cave à manger

Cuvée Nobis

Jeudi 14 février 2019 – Dîner St Valentin « Saveurs Florales et Végétales »

Pour votre plaisir, un menu où les saveurs florales et végétales caressent amoureusement chaque plat. Entièrement cuisiné maison à partir de produits frais.

Réservation recommandée.

MENU 49€ :

Mini velouté de betterave à la rose

Tiramisu aux gambas flambées et baies de la passion en cuir de mangue
ou
Millefeuille de rutabaga, mousse carotte-lavande, lamelle de magret de canard fumé maison

Cabillaud Skreï poché minute aux feuilles de kaffir, tartare ananas-abricots secs sur miroir citron-safran, réduction de jus d’agrumes au miel et piment d’Espelette, duo de riz
ou
Agneau confit au bois de rose, jus à l’aubier de tilleul et cognac, légumes racines vanillés et châtaignes glacées au thé Pu Erh.

Trio de glaces maison et tuile amarena : sorbet figue-framboise, glace amande-hibiscus, glace cassis-poivre Timut
ou
Terrine au chocolat et à l’orange, sorbet maison cacao-gingembre et éclats de pralin

VINS
Un choix de vins au verre sera proposé en accord avec ce menu.

A partir de 19h30.
Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80

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Quenelle-bouchon-lyonnais

Vendredi 23 novembre 2018 – Soirée Bouchon Lyonnais

La cuisine lyonnaise à l’honneur avec notre traditionnel menu Bouchon Lyonnais de l’automne.

MENU

* Pâté de Tête de la ferme des Colibris
ou Gratinée à l’oignon
ou Terrine de sanglier maison,

* Langue de boeuf de la ferme des Colibris sauce piquante
ou Quenelles de Brochet sauce Nantua
ou Andouillette du Vercors sauce à la moutarde maison et au vin blanc,

* Cervelle des Canuts
ou Tarte aux pralines
ou Poire pochée au Beaujolais et crème glacée maison

TARIFS
Formule menu Entrée + Plat + Dessert 35 €
Possibilité de ne prendre qu’un plat à la carte

VINS
Toujours un large choix de primeurs et de crus. Morgon, Fleurie, Brouilly, Régnié, Chriroubles, Moulin à Vent…
Nouveautés : les cuvées de Jean FOILLARD, Jean-Claude LAPALU, Julie BALAGNY, Pierre COTTON !

A partir de 19h.
Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80

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Beaujolais-Nouveaux-Primeurs-2018

Jeudi 15 novembre 2018 : Soirée Bistrot, Beaujolais et Vins Primeurs

Parmi les primeurs, il y a du bon ! Il faut juste le chercher un peu…

Venez déguster les fruits de notre recherche ce jeudi soir, lors de notre conviviale soirée bistrot. Nous vous proposerons un LARGE choix de primeurs de vignerons artisans parmi les plus réputés, à savoir :
. Jean Foillard,
. Jean-Claude Lapalu,
. Christophe Pacalet,
. Rémi Dufaitre,
. Château Cambon (Lapierre-Chanudet),
. Sarnin-Berrux Bojo Sutra,
. Cyril Alonso La maison des vins P-U-R,
. Jo Landron La Louveterie Muscadet Primeur Grains de Raisin.

Pour accompagner ces cuvées nous vous proposons des ardoises conviviales à partager :
. Vacherin du Mont d’Or au four, sur grande ardoise et accompagné de charcuteries, pommes de terre vapeur et salade (pour 2 personnes ou plus),
. Terrine de campagne maison,
. Assiette charcuteries,
. Saumon fumé maison,
. Gratin de ravioles,
. Desserts…

Réservation
Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.

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Burger Maison

Vendredi 26 octobre 2018 – Burgers maison: Boeuf du Vercors, Poisson ou Végétarien

Nouvelle soirée et nouvelles recettes avec nos burgers frais 100% maison : les petits pains sont faits maison, la viande de boeuf provient de la ferme des Colibris à Méaudre et est fraîchement hachée par nos soins, les sauces sont maison. 

Nos burgers au choix :

* CLASSIC : Boeuf du Vercors, cheddar, tomate, oignon.
Options gourmandes : bleu du Vercors et/ou poitrine grillée.

* VEGETARIEN : Galette moelleuse au potimarron, soja et noisettes, St Marcelin, pesto de duo de fanes et graines de courge.

* DAUPHINOIS : Boeuf du Vercors, champignons des bois, noix, tomme des Bauges, confit d’oignons.

* THAÏ AU POISSON (Ø lactose) : Steak de lieu à la citronnelle, gingembre, piment, tartare d’ananas, mangue, combava, noix de cajou, curry Panang aux cacahuètes.

Option SANS GLUTEN possible, merci de le préciser lors de votre réservation.

Accompagnés de nos frites fraîches maison, de nos sauces maison et d’une salade de crudités.

TARIFS
Burger maison + Frites fraîches maison + Salade crudités : 20,50€
Entrée ou Dessert à la carte : 9,50€

Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.

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Automne

Vendredi 12 octobre 2018 – Menus Saveurs d’Automne, Vins et Whiskies

Notre premier jour d’ouverture était à l’automne 2012. Pour fêter ces six années d’existence culinaire et oenophile, et célébrer gustativement l’arrivée de l’automne, nous vous proposons une soirée avec au choix nos deux menus « Saveurs d’Automne ».

Un accord Mets & Vins ainsi qu’un accord Mets & Whiskies seront proposés en option avec le menu de votre choix.

1. MENU BISTROT D’AUTOMNE

Tatin de figues et échalotes au sarrasin, sauce au vin de noix

Andouillette du Vercors panée à la noisette, moutarde maison au coing et genièvre,
pommes de terre rôties et légumes
ou
Quenelles de brochet gratinées et crème aux champignons des bois

Crème brûlée poire et châtaigne

2. MENU GRAND AUTOMNE

Mini panna cotta aux raisins et cuir de betterave à l’amande

Millefeuille de butternut et Granny-Smith,
crème au lard fumé

Cuisse de canard confite au foin, sauce aux poires, noix et whisky,
pomme de terre farcie aux champignons des bois et corolle de figues rôties
ou
Dos d’églefin poché minute au thé, beurre blanc à la figue,
carottes en croûte de noix, duo de riz et corolle de figues rôties

Trio de glaces maison :
Glace fumée, glace châtaigne, sorbet au coing,
Tuile noisette au thé, caramel au cynorhodon

TARIF
Menu Bistro d’Automne : 35 € / pers.
Menu Grand Automne : 45 € / pers.
Un accord Mets & Vins ainsi qu’un accord Mets & Whiskies seront proposés au choix en option pour chacun de ces menus, à découvrir le soir même.
Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.

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