LE TONNEAU GOURMAND
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En Cuisine

Automne

Vendredi 12 octobre 2018 – Menus Saveurs d’Automne, Vins et Whiskies

Notre premier jour d’ouverture était à l’automne 2012. Pour fêter ces six années d’existence culinaire et oenophile, et célébrer gustativement l’arrivée de l’automne, nous vous proposons une soirée avec au choix nos deux menus « Saveurs d’Automne ».

Un accord Mets & Vins ainsi qu’un accord Mets & Whiskies seront proposés en option avec le menu de votre choix.

1. MENU BISTROT D’AUTOMNE

Tatin de figues et échalotes au sarrasin, sauce au vin de noix

Andouillette du Vercors panée à la noisette, moutarde maison au coing et genièvre,
pommes de terre rôties et légumes
ou
Quenelles de brochet gratinées et crème aux champignons des bois

Crème brûlée poire et châtaigne

2. MENU GRAND AUTOMNE

Mini panna cotta aux raisins et cuir de betterave à l’amande

Millefeuille de butternut et Granny-Smith,
crème au lard fumé

Cuisse de canard confite au foin, sauce aux poires, noix et whisky,
pomme de terre farcie aux champignons des bois et corolle de figues rôties
ou
Dos d’églefin poché minute au thé, beurre blanc à la figue,
carottes en croûte de noix, duo de riz et corolle de figues rôties

Trio de glaces maison :
Glace fumée, glace châtaigne, sorbet au coing,
Tuile noisette au thé, caramel au cynorhodon

TARIF
Menu Bistro d’Automne : 35 € / pers.
Menu Grand Automne : 45 € / pers.
Un accord Mets & Vins ainsi qu’un accord Mets & Whiskies seront proposés au choix en option pour chacun de ces menus, à découvrir le soir même.
Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.

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