LE TONNEAU GOURMAND
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En Cuisine

Whisky Oban Bowmore Knockando Aberlour

Vendredi 22 mars 2019 – Accords Mets et Whiskies

Avec cette cinquième édition, nous continuons notre exploration de la richesse aromatique des whiskies, en les associant à différentes saveurs, afin de créer des accords inédits.

Tentez ou poursuivez l’expérience avec nous, avec le menu ci-dessous, pour lequel un whisky sera proposé en accord avec chaque plat. Une dégustation en quantités modérées bien entendu !

Une option accord mets et vins est également proposée, afin de vous permettre de partager cette soirée avec vos proches qui ne seraient pas amateurs de whisky.

MENU

Carpaccio de Saint-Jacques

Duo de poissons fumés à froid au bois de hêtre dans notre fumoir :
saumon frais d’Ecosse et maquereau frais fumés

Dos de cabillaud SKREÏ poché à la bergamote, beurre blanc à l’orange douce et mandarine, frites de polenta au sarrasin et noisettes
ou
Cuisse de canard du Sud-Ouest confite maison, sauce au thé fumé, raisins secs et dattes, chou fleur rôti en croûte de noisettes et noix

Trio de fromages affinés

Tarte au chocolat grand cru de Tanzanie sur fine pâte sarrasin,
crème glacée maison à l’olive noire et caramel au beurre fumé

Les six whiskies retenus pour cette exploration seront une nouvelle sélection aux styles distincts et marqués, fruité ou tourbé, pâtissier, malté, floral… qui nous permettront de voyager :
. au Japon avec NIKKA
. à Taïwan avec KAVALAN
. en Ecosse au coeur des Highlands avec KNOCKANDO (18 ans) et ABERLOUR
. sur lîle d’Islay avec PORT CHARLOTTE et OCTOMORE, ce dernier parmi les plus tourbés, mais d’une grande fraîcheur et élégance.

TARIF
Le Menu seul : 49€
L’option accord mets et whiskies : 30€
L’option accord mets et vins : 25€

Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.

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